漂白

把土豆片放入油锅前先焯一下。所有的焯水系统都是为了去除土豆片中的糖分，以产生颜色更浅的土豆片，以及在油炸前去除细粉。垫圈的设计是为了分离片，消除簇，并饲料的单层片横跨炸锅的宽度，以统一烹饪。